生酮高脂低碳披萨🍕
突然好想吃披萨🍕,又要保证高脂肪,中蛋白质,低碳水,参考了很多厨友的方子,准备写个最简单适合自己的菜谱,也希望能帮到需要的厨友们!
生酮的宝宝大多都知道杏仁粉和芝士都是高脂、中蛋白、低碳水的食物,生酮友好,我用了两个很小的番茄加了一勺椰子油,保证无添加。最后只有火腿是外面买的,我切1⃣️毫米左右的小薄片,那一点点碳水和热量几乎可以乎略不计。
杏仁粉是美国大杏仁粉,就是巴旦木磨的粉,千万别买错,芝士用的马苏里拉芝士,某宝和某东都很多,买原制,容易买到。
本方可供两人食用,一共切了四块,我只吃了一块半就饱了,剩下的都给我两岁半的儿子干掉啦……😂
用料
饼底 | |
杏仁粉 | 35克 |
马苏里拉芝士 | 75克 |
饼面材料 | |
番茄🍅 | 80克左右 |
椰子油(用其它油也可以) | 10克 |
火腿(用虾仁最优,还可以用培根) | 30克 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
百里香(也可以用迷迭香,罗勒,都没有可以撒点胡椒,什么都没有不放也没关系) | 1点点 |
生酮高脂低碳披萨🍕的做法
1⃣️、取75克马苏里拉芝士放碗🥣里,记住是隔水加热,水沸后边加热边用一个勺子搅拌直到融化成拉丝状态,尽量融化均匀,用时需3分钟左右。
烤箱上下火180度可以开始预热,我都是预热十分钟以上2⃣️、马苏里拉融化均匀趁热加入杏仁粉,尽快按压搅拌均匀,取一块油纸把面团放油纸上擀开,也要趁热擀,马苏里拉冷了就不容易擀开,长的方的圆的你随意,保证厚薄均匀即可,我擀很薄,大概2⃣️毫米的样子,容易熟。
饼面用叉子尽量多扎孔,不然会鼓起来!操作完可以送入预热好的烤箱。
我的大概10分钟,每个人的烤箱温度不一样,我的时间仅供参考,尽量烤嫩一点,看着别糊了!😅3⃣️、两个小番茄🍅用刀360度交叉划两圈,放沸水里烫到划口明显变大取出剥皮尽量切碎剁细一点,有点小颗粒也没关系!
4⃣️、记得时不时去看看饼底,我在这个时候饼好了,记住千万别烤老了,等会加了材料还需复烤!
取出饼底烤箱不用关掉,很快加了材料要复烤。5⃣️、锅里放椰子油,(没有椰子油用其它油代替也🉑️)加入番茄炒,边炒边按压,很快就成酱了,看看没什么水份挂铲子就好了,我十分钟左右OK。
6⃣️、饼继续用叉子扎孔,然后抹番茄🍅酱,很完美……😋
7⃣️、火腿切片,我是买的,尽量减少一点,用虾仁最完美,可以多多放,用虾需要煮一下,还可以用培根🥓。
撒点香料,我是自己种的百里香!其实这个自己爱吃啥香料可以放点啥,没有香料不放也没关系。8⃣️、撒芝士,喜欢吃多多放也没关系,我控制热量只放了不到50克。
送入烤箱需调整一下火,上火180,下火150我烤了11分钟。
我的时间仅供参考,每个人烤箱温度不一样,自己多盯着点,芝士融化鼓起就可以了。9⃣️、出炉,有少量没有完全融化,不影响食用,我试过烤老不好吃也不拉丝。😂
10、可以切块享用了,看到就流口水🤤。
饼底很薄,趁热吃又香又脆。再补一张拉丝美图,所有都是原片无修图。
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