正宗意式玛格丽特披萨🍕纯素食简单版

玛格丽特披萨是拿坡里披萨的代表，也是很多人心目中的经典。根据正统拿坡里披萨协会的记载，1889年年萨伏依王室的国王翁贝托一世和妻子玛格丽特，于某个夏天前往拿坡里度假，听闻当地的披萨很有名，于是找来当地披萨师傅为他们准备。

师傅除了准备当地常见的两种披萨外，更特别为皇后制作，以番茄，橄榄油，马苏里拉起司制成的披萨，另外加上罗勒叶点缀。这款口味不但获得皇后喜爱，其红（番茄），白（起司），绿（罗勒）三色也象征着义大利国旗，因此特别以皇后之名为披萨命名，并流传至今。

本菜谱为意大利爷爷Foodtube系列食谱
可做四张薄饼披萨（每张披萨可供1-2人实用）

用料  

正宗意式玛格丽特披萨🍕纯素食简单版的做法  

1. 准备一个大碗，倒入500g高筋面粉

2. 用温水将酵母融化搅拌

3. 和面

4. 揉面，老爷子特意提到了的“洗衣服”揉面方法：反复“拉长再折叠”

5. 切成四等份

6. 揉成面团，盘底撒大颗粒面粉防粘

7. 面团上撒一点干面粉，盖上湿布，放在温暖的地方室温发酵2小时

8. 两倍大的面团发酵好了（莫名觉得可爱）

9. 把面团用手压成薄饼排气（其余面团用湿布盖好）如果有破洞不要把周围揪起来，从边缘揪下一点面团补上即可

10. 用手指沿着饼边按压出褶子

11. 碎番茄加大蒜腌制的番茄酱，注意不要涂太多

12. 撒上橄榄油增添风味

13. 帕马斯干酪粉

14. 马苏里拉奶酪（注意是整块的鲜马苏里拉奶酪，不是马苏里拉奶酪碎，麦德龙有卖酸奶袋子大小的冰冻鲜酪）加自己喜欢的其他软奶酪也可以

15. 撒上罗勒（视频中为鲜罗勒，麦德龙有售）和橄榄油

16. 220度恒温烤7分钟