林茨挞
来自奥地利的甜品,加上香料以后有奇妙的异国风情,口感更像蛋糕一些(就是加了蛋糕的呀!)
用料
黄油 | 60克 |
糖粉 | 39克 |
低筋面粉 | 60克 |
杏仁粉 | 60克 |
鸡蛋 | 24克 |
肉桂粉 | 1.5克 |
丁香 | 1粒 |
豆蔻 | 1个 |
盐 | 1克 |
果酱 | 50克 |
海绵蛋糕 | 20克 |
杏仁片 | 少许 |
林茨挞的做法
黄油软化
海绵纸杯蛋糕擦成屑
丁香豆蔻捣碎
模具刷一层黄油,边也刷,撒一点坚果碎
果酱如果太浓加10g水稀释
预热烤箱170度
面粉,杏仁粉,蛋糕屑,盐,肉桂粉,丁香,豆蔻混合
糖粉倒入软化的黄油
拌一拌防止打发飞溅出来
中速打发2到3分钟,蓬松发白即可
加入常温蛋液,低速搅拌均匀
倒入粉类
拌到和挤花曲奇差不多的状态
取三分之二左右到派盘里,抹平
莫果酱
剩余的面糊用裱花袋挤在表面
放入烤箱170度25分钟左右
取出是软软的,放在一个小碗上,立马脱模
撒上杏仁片,冷却食用
我用的草莓酱
香料味道很浓
酥酥软软,味道也挺和谐的,可以一试
小贴士
果酱可以用任意口味的
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