家庭版红烧鸽子
因为疫情,酒楼饭店都关门,家禽都卖不出去,鸽子好便宜,那就团一些鸽子,顺便解解馋
用料
鸽子 | 6只 |
香料 | 适量 |
山寨红烧鸽子做法:鸽子少许盐腌三十分钟,进卤水(八角,香味,草果,桂皮,小回香,花椒,肉䓻,丁香,陈皮,老抽,生抽,片糖,盐,料酒,份量我随便抓,没有称重)卤熟,不要急着捞起来,浸泡一小时以上,捞起来沥干水,鸽子用老抽刷匀全身,热油锅,小火,把热油一勺勺浇到鸽子上,直到上色满意,一只只搞才能上色均匀,吃的时候,烤箱用热风模式150度 烤8到10分,皮脆肉嫩,不用烤箱烤也可以,油锅上来趁热吃皮脆,凉了皮不脆而己
小贴士
有时间再完善
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