快手美味红烧茄子
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,既是佳肴,也具有很好的保健效果。这道菜非常快手美味,在我家很受欢迎✌️
用料
长茄子 | 8个 |
蒜 | 2头 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
盐 | 2小匙 |
酱油 | 1勺 |
香菜 | 一棵 |
快手美味红烧茄子的做法
茄子切滚刀块,加入2小匙盐,腌制10分钟后挤干水分待用;
大蒜切碎,加入1勺老抽(酱油)2勺生抽少许白糖,拌匀后加入一碗水;
锅内加油烧热,加入挤干水分的茄子炒至金黄色;
加入调好的蒜末,中火烧至水分收干;
撒入香菜末,即可出锅。
小贴士
1、根据茄子的用量调整酱油和生抽的量,白糖尽量少加,只是起到提鲜的作用。
2、茄子腌过之后一定要挤干水分,避免过咸,也可以缩短炒至金黄色的时间。
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