红烧乌元海参
超市里冷冻的海参,名称是“乌元海参”。300克左右,15元。拆开来发现,海参的肚子里居然有大块的冰,真是无良商家!
用料
冻海参 | 300克 |
干香菇 | 四五朵 |
姜 | 一小块 |
小葱 | 两根 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
食用油 | |
米酒 | |
盐 | |
生抽 | |
花椒粉 | |
白糖 | 少量 |
湿生粉 | 少量 |
红烧乌元海参的做法
冻海参300克(用水发海参也行的),干香菇四五朵,姜一小块,小葱两根,青红椒各半个
海参解冻,洗干净
海参切成条,香菇泡软切片,姜切片,青红椒切片,小葱切段
锅入油烧热,下姜片略炒
加入海参、香菇、米酒中火翻炒片刻
加入高汤或清水,加入盐、生抽、花椒粉,少量白糖,中小火烧5分钟。下葱段,青红椒片翻炒至断生
加少量湿生粉勾芡收汁
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