川味红烧排骨
红烧3.3W
用料
排骨 | 克 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
老抽 | 勺 |
干辣椒 | 个 |
豆瓣酱 | 勺 |
土豆 | 个 |
八角 | 个 |
香叶 | 片 |
冰糖 | 克 |
花椒 | 粒 |
糟辣椒 | 1勺 |
川味红烧排骨的做法
热锅冷油,下排骨,翻炒至变色带一点金黄,捞起备用
下油,放入大蒜(整块不用切小)、姜片、花椒、八角等香料爆出香味
加入一勺糟辣椒,两勺豆瓣酱,炒出香味
放入排骨翻炒至颜色均匀
倒入清水淹没至排骨,煮至沸腾,关火
在高压锅底部铺好土豆坨(切大一点,土豆太小会化掉)
将排骨和汤倒入高压锅,压10-15分钟
出锅,完成啦
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