秘制牛肉米粉

我在某博因为猫和狗关注了一个博主，作为一个宠物搞笑博主，他不务正业的还总发好吃的。有一天他发了自己做的牛肉米线，就有粉丝说：“马甲，我关注你这么长时间没求过你什么，你能告诉我牛肉怎么做的嘛？”
然后他就发了菜谱，我按照他的菜谱做了做，果然很好吃。

美中不足的是牛腱子不够好😭不全是腱子

用料  

秘制牛肉米粉的做法  

1. 牛肉切厚片泡血水备用。最好买牛腱子肉或者肥瘦相间的。

2. 备好葱段、姜片、大蒜，炖肉包。

3. 起锅烧油

4. 炒牛肉，会有血沫，或者是拿厨用纸巾去擦，或者是倒掉，想办法去掉血沫就行，或者后面倒水之后，再去撇掉。

5. 放入葱姜蒜继续翻炒。

6. 倒入大量开水、炖肉包、生抽、老抽。因为要炖很久，并且米粉也需要汤汁借味，所以多放水。

7. 炖一个小时左右放入干辣椒。

8. 再炖一个小时后放牛筋丸，这个时间要根据牛肉情况，目标是炖的软烂。炖好后焖半个小时。我第二天吃的时候比前一天吃口感更好。

9. 米粉前一天要泡一宿，我第一次做没有泡，煮了二十多分钟还很硬。一边煮一边尝，煮到熟透，再捞出过凉水，倒入生抽、蚝油调味备用。

10. 调好味的米粉倒入牛肉汤和牛肉，撒上葱花和辣椒油，就可以吃啦～

小贴士

1、牛肉放一宿之后味道更好。
2、米粉一定要提前一天泡好。