红烧凤爪-入口即化
因为特别想吃那种完全入口即化,一口一个爪子,口口是肉的爪子,懒人嘛。哈哈
用料
一斤鸡爪 | 斤 |
胡椒 | 适量(一勺) |
花椒 | 适量(根据口味一小把) |
八角 | 三颗 |
香叶 | 3-5片 |
树皮 | 一个 |
干辣椒 | 根据口味(辣的辣椒或者不辣的辣椒)5个左右 |
耗油 | 三小勺 |
料酒 | 两勺 |
酱油 | 2勺 |
生抽 | 3小勺 |
冰糖 | 两小块(根据个人口味要甜多加) |
姜片 | 5-6片 |
红烧凤爪-入口即化的做法
首先把鸡爪子减去指甲,然后洗净,用纯净水把鸡爪煮开(可以在里面加料酒➕几颗花椒先)然后捞出用凉水泡着备用,然后用高压锅备用,先把凤爪倒入高压锅,加入适量纯净水覆盖凤爪即可,然后加入料酒➕生抽➕老抽➕大料➕生姜片➕耗油➕冰糖(或白砂糖都可以。本人喜欢老冰糖就是黄黄那种),(如果是高压锅听到声音开始计时15分钟即可。如果是电饭煲试电压锅设置时间30分钟即可)
出锅倒入炒菜的锅里,烧制水干出锅。(备注全程无需加盐)出锅添盘,完全入口即化,凉的也超级好吃。
-
红烧白萝卜(大根)的烹饪做法,大厨教你详细做法
萝卜这样做比肉还好吃。用料老抽半勺生抽2勺萝卜1根糖10克味精5克红烧白萝卜(大根)的做法白萝卜一根切厚片,起油锅煎两面微黄放老抽上色,生抽上味,糖吊鲜。加水漠过萝卜,慢火炖半小时左右觉得酥烂了加味精大火稍加收汁不用收的太干出锅装盆,撒葱花即可(疫情期间家里缺...
-
辅食:红烧鲅鱼的做法和图解,辅食:红烧鲅鱼怎么做更好吃
暖宝超级爱吃鱼,我家鱼的做法都跟这个红烧鲅鱼一样,简单几步就OK了!用料鲅鱼2条盐一点点点点点生抽(宝宝酱油)一小勺葱姜蒜辅食:红烧鲅鱼的做法先准备材料,蒜是两掰蒜,葱和姜如图片里的份量就可以,鲅鱼洗净拿厨房用纸擦干表面水分锅内倒入适量玉米油,然后放入擦拭干净的...
-
自酱牛腱肉🥩~香的做法和图解,自酱牛腱肉🥩~香怎么做更好吃
以前酱牛肉都是外购,正好疫情期间小区团购试着买三斤,自己试着做做……哎呦喂,真的不错哈,120块3斤可以出好多成品货哦,真的是经济实惠又美味🤔肉肉可以冻起来慢慢吃,再来份儿牛肉汤面,香!呵呵😍菜谱记下来吧✍️用料新鲜牛腱1500克卤料包生抽,老抽,蒸鱼豉油,黄豆酱,葱段姜片...
-
广式大排档红烧钳鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
老实说,这种做法不知道算不算红烧,但是是广式粤菜大排档的常见菜式之一。用料钳鱼2斤鸡蛋2只炸粉半盒葱段随意原粒蒜头5粒柱候酱2大汤匙姜片5大片广式大排档红烧钳鱼的做法钳鱼切段,洗干净,沥干水份,必须沥干点。鸡蛋打成蛋液。把鱼块蘸蛋液,蘸干炸粉,放进预先预热的...