入口即化凤爪

老公说了好久要吃广式早茶里的凤爪，我们这四线小城里的都不正宗，今天碰到很漂亮的凤爪，自己做个加强版的。也不正宗，但是好吃😏

用料  

入口即化凤爪的做法  

1. 鸡爪洗净，剪去指甲
   

2. 香叶，八角，桂皮，花椒全放小汤锅里加两勺生抽一颗糖，料酒3分之一瓶，少许盐，少许水，烧开倒出凉着。
   

3. 锅里加水，加几滴醋，鸡爪放进去煮开。

4. 煮好的爪爪过水，泡料水里24小时

5. 炸爪爪

6. 泡个冰水浴，其实炸好的爪爪就很香很好吃了，我啃了一个了，泡澡是为了骨肉好分离。口感软糯

7. 跟盐，少量糖，生抽泡花生米，放两颗话梅跟鸡爪一起上锅蒸3小时，好好吃。