煎豆腐炒酸菜
豆腐的营养我就不啰嗦了,众所周知,但是从小我就讨厌吃豆腐豆浆,但是全家除了我,都很爱吃豆腐。我奶奶和妈妈怎么哄我,怎么做豆腐,我都不爱吃,偶尔被逼着吃点。直到吃到酸菜炒豆腐沫,还有皮蛋拌豆腐,根本吃不出来豆腐的味道。我自己爱吃外酥里嫩的食物,所以就改成了煎豆腐炒酸菜,外脆里嫩,加上爽口的酸菜,不爱吃豆腐的人,也都可以吃好几块!配上平淡的白粥……注意一点的是,爱吃豆腐的人就切大块,不爱吃豆腐的人切小块。
用料
酸菜 | 卤豆腐 |
干辣椒一个 | 生姜 |
桂皮 | 油 |
煎豆腐炒酸菜的做法
生姜,桂皮,干辣椒,油炸出香味,就把豆腐放进锅里小火煎,小火为了煎香料的香味进去。
觉得香了,改大火煎,为了煎出脆皮。
加入酸菜翻炒,炒出酸菜香味,三分钟就好。怕热气的,就加一点水,焖炖一下就好。豆腐煎过也不怕炖烂。
小贴士
配料里没有盐,因为酸菜本来就有盐味,个人口味吃盐比较淡。所以直接就是一口酸菜就着豆腐吃。愿每个像我一样不爱吃豆腐的,都可以用各种方法吃到营养的国宝豆腐!
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