煎三文鱼羽衣甘蓝色拉
用料
三文鱼 | 1 |
羽衣甘蓝 | 100克 |
蜂蜜 | 适量 |
橄榄油 | 1勺 |
酒 | 1勺 |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 2克 |
迷迭香 | 2根 |
黄油 | 5克 |
柠檬 | 1/2个 |
贝贝南瓜 | 1个 |
煎三文鱼羽衣甘蓝色拉的做法
羽衣甘蓝洗净,手撕开,中间粗硬的杆子不要。
用橄榄油,蜂蜜,柠檬腌制,由于羽衣甘蓝叶片有褶皱,腌制过程中可以用手给它做个马杀鸡,确保叶片每个角落都按摩均匀入味。喜欢吃刺生的就不需要搞这一步了。
从小不吃生的东西。所以我加了橄榄油,白酒(也可以是其他酒),盐,柠檬腌制15-20分钟,腌制调料随自己喜好。锅内喷一点橄榄油,放入三文鱼煎,一面熟了以后放黄油,黄油融化了放入迷迭香。
锅子倾斜,用勺子不断把黄油淋到三文鱼上面。
两面都熟了撒上黑胡椒。
调料随自己喜好。把前面腌制好的羽衣甘蓝铺满盘子,放上南瓜,三文鱼,柠檬。
今天还配了牛油果低脂奶昔,橙子,清冰箱库存的炖杂蔬(藕,西红柿,培根,方腿,洋葱)。
小贴士
羽衣甘蓝的杆子比较硬,有苦涩的味道,所以可以去掉。
除了腌制之外,还可以焯水去掉她的苦涩。混合芒果菠萝啥的榨成汁味道也不错。
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