韭菜盒子+水煎包

想吃家乡的水煎包，娃非要吃韭菜盒子，没办法，都做一些吧。

用料  

韭菜盒子+水煎包的做法  

1. 糖6g

2. 盐8g

3. 鸡精2g

4. 椒盐粉2g

5. 先取4个鸡蛋

6. 不沾锅加少许油烧热

7. 倒入打散的鸡蛋

8. 炒散

9. 韭菜洗净控水切碎

10. 粉丝烫软捞出沥水切碎

11. 大约2汤勺色拉油，加入馅料拌匀。

12. 加入其它调料，拌匀。

13. 另外两个鸡蛋在量杯里打散，用量杯是为了杯口有“尖嘴”，后面容易倒。

14. 按照“韭菜盒子皮”材料和面，做好面团，分成6份，按扁擀薄，在圆面皮的一半摊匀馅料。

15. 浇上少许鸡蛋液

16. 用另一半面皮盖住，收口按紧，同样方法再做一个。

17. 不沾锅烧热，此处用平底铁锅也行，同时放上两个韭菜盒子。

18. 待一面煎熟，换一面再煎。

19. 两面煎的焦黄出锅。
    鸡蛋液可以不加，但加了鸡蛋液，可以起到凝固馅料的作用。

20. 水煎包子皮材料和面，发酵至2倍大，排气揉匀，分成16份，压扁擀成饺子皮大小，醒5分钟(25℃以上)再包成饺子状。
    不沾锅加少许油，和做煎饺一样步骤做煎包。

21. 待水干后打开锅盖，继续煎至底部焦黄。

22. 出锅

23. 还是家乡的水煎包好吃。