水煎包（韭菜）

用料  

水煎包（韭菜）的做法  

1. 面粉+酵母+糖，边一点点倒入温水，边用筷子搅拌面粉，面成絮状用手揉，如果太干稍微水里倒点水继续和，和好后盖上保鲜膜，等待面粉变到一倍大左右。

2. 粉丝提前泡软，韭菜洗干净，然后俩都切成小小段。炒鸡蛋：鸡蛋打散搅匀，加入少许盐，我还加了点葱花，热锅倒油，倒入鸡蛋炒熟搅成小小的那种块，转入盘中。炒粉丝：锅中油稍微多一点，中小火，倒入粉丝末迅速炒匀。调馅：锅开成小火，把鸡蛋倒入，再倒入生抽、蚝油、盐调味，调制稍微有点咸，关火倒入韭菜，拌均匀，再次尝尝馅料味道。

3. 这就是馅料

4. 第一次包，包子包的很丑。哈哈哈哈哈哈……面团倒入案板，揉一揉排气，然后揪成小块，第一次包不知道多大，晚上问了我妈，说是一个面团差不多就和一个船袜握在手里的感觉一样那么大。擀开，一般要擀成那种中间厚，两边薄的，奈何技术不行，然后揪着一边，一点一点的把口捏上。

5. 锅里稍微加点油，大火，油至五层热左右，转小火放入包子，包子底部稍微煎的有点黄，转中火倒入水，水量大概是包子的四分之一高度吧，盖上锅盖，水干了之后，关火，稍微焖三五分钟的再开盖。注意放包子的时候一定要留点间隙啊。

6. 出锅前可以撒点黑芝麻和葱花

7. 馅料多了可以做韭菜盒子，面多了可以烙饼