水煎包(韭菜鸡蛋馅)
上班的路上买了两个水煎包,里面的韭菜都黄了,而且油很大,所以便决定自己做,方法简单而且比外面卖的更加美味健康,再配上一碗黑米粥,胜过大鱼大肉😋
用料
韭菜 | 一小把 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
香油 | 1勺 |
耗油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
水煎包(韭菜鸡蛋馅)的做法
称好面粉和酵母,酵母用温水化开然后和面
揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵
面团发酵的时间可以准备馅料了,我准备了韭菜鸡蛋和粉丝,也可以放些虾皮 或者你自己喜欢的其他馅料
一勺生抽 两勺耗油 一勺香油 一点点盐搅拌均匀,可以尝尝鸡蛋感觉一下咸淡
面团发酵好揉面排气,下成大小均匀的剂子,用擀面杖从边缘往里面擀
包包子真的是需要熟能生巧,虽然我一直还没掌握到精髓,不过不影响吃。只要不露馅就行了😂
锅烧热倒油煎包子,煎至底面金黄即可,加入适量清水盖上锅盖闷一会
水干以后翻面再倒点食用油,煎一会
出锅了,两面焦黄 又蓬松
趁热吃吧😋
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