空气炸锅煎鳕鱼
这个是原文出处,这里只记录简要步骤做为参考
用料
黑鳕鱼鱼片 | 400g |
盐 | 1/2tsp |
糖 | 1/2tsp |
芝麻油 | 1tbsp |
葱姜丝 | 适量 |
生抽 | 5tbsp |
老抽 | 1tsp |
方冰糖 | 5小块 |
水 | 250ml |
油 | 2tbsp |
空气炸锅煎鳕鱼的做法
鳕鱼片用盐,糖芝麻油腌15分钟
空气炸锅预热360F,放入鳕鱼片炸四分钟
取出鱼片,把鱼皮和鱼肉分离再一起放进空气炸锅360F 8分钟
把水煮开加生抽老抽和冰糖,把糖熬化关火备用
葱姜丝用热油煎至微黄,留少数葱丝备用
取出炸好的鱼片摆盘上面放葱丝,浇上热油和少许调料汁,鱼皮留在空气炸锅再炸2分钟至酥脆取出。
小贴士
调味汁按照原方写的,其实用量很小,可以减半/减少3/4。因为鳕鱼本身很油,热油也不需要很多
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