吉利煎芋饼

用料  

吉利煎芋饼的做法  

1. 芋头蒸熟, 去皮, 碾成泥 (很容易)

2. 糯米粉, 澄粉 (3:1) 混合,用滚开水和面(注意不要太稀, 成型就好, 因为芋泥水份比较多)

3. 混合1,2和白糖至均匀

4. 揪一块, 揉圆(也可以包入馅料, 我没包) , 先拍些面粉, 再扔进蛋液里滚一圈, 出来后扔进面包屑中滚匀

5. 平底锅, 少量油, 放入生坯, 两面煎黄即可