柴鱼卤羹
来来来。。。我第一次的卤汁出炉。。。问了孩子姑姑,这道羹是怎样煮的的,就自己来了。。。
我没有干鱿鱼没有笋, 卤汁的灵魂我竟然都没有,那就不要期待🈶外面面档卖的味道了
想不到我还能用一下脑。hei ,我有柴鱼,柴鱼的鲜味是很浓的可以代替鱿鱼干,又方便。
刚好我昨天有买一包干金针花,我记得儿时后吃的卤是有金针花的。
妈呀!我真的煮出鲜味十足的卤。。。满意哦!还可以进步,以后可能先下好木薯芡再下鸡蛋,这样可以带出蛋花美😄
这一次汤我有用猪油煮哦😄,因为五花肉留下的肥油,把肥热成油
满意的卤汁
用料
高丽菜 | 半粒 |
黑木耳 | 3朵 |
干金针花 | 1把 |
蒜头 | 1-2大粒 |
洋葱 | 1个 |
柴鱼 | 1把 |
猪油和猪油炸 | 适量 |
清水 | 半锅 |
调味料 | |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
味精 | 适量 |
盐 | 适量 |
鱼露 | 1/2汤匙 |
木薯淀粉勾芡 | |
木薯粉 | 1杯 |
水 | 适量 |
柴鱼卤羹的做法
🐷肥油放入锅慢慢的炒出油过后蒜头还有洋葱
过后丢入高丽菜炒一下
接着加水到半锅这样加入金针花
再接下来黑木耳还有老抽
滚后放入柴鱼包(柴鱼放入过滤布只要味道不要渣)然后接着下生抽,蚝油,鱼露,盐和味精,调味料全部是适量大约,自己要试味道到适合
继续煮滚到材料熟,这时候柴鱼味道已经在汤了可以拿出柴鱼包
最后倒入木薯勾芡继续搅拌接着打入打散鸡蛋继续搅拌均匀即可
卤羹好了,可以烫面加入羹吃
-
自用-纯豆角卤的做法和图解,自用-纯豆角卤怎么做更好吃
用料豆-克自用-纯豆角卤的做法白菜豆角切丁少油,炒香豆角白菜,加入香其酱加水熬一熬加入淀粉水...
-
超快手卤鸭舌的做法和图解,超快手卤鸭舌怎么做更好吃
用料鸭舌500克市售卤汁30克水200克超快手卤鸭舌的做法鸭舌用清水浸泡片刻,去除油脂及血水后,捞出沥干。倒入锅中,加水和卤汁,大火煮沸后小火10分钟。关火,静置片刻即可。...
-
辣卤周黑鸭食谱做法大全,超简单的辣卤周黑鸭做法步骤
范五孃四川美食分享。记录一下。用料鸭脖鸭肠6个鸭头5只鸡爪鸭心6只姜片5片大葱1根料酒1勺调味:麻辣卤汁1袋老姜5片大葱4段甜面酱2勺老冰糖1块老抽2勺花椒1把干辣椒4把啤酒1瓶辣卤周黑鸭的做法鸭头鸭脖鸡爪鸭心凉水下锅,放料酒、姜片、大葱、氽水。去沫,焯2-3分...
-
做法极简单味道超好吃de家庭版卤牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次尝试卤制牛肉就很成功,关键方法还简单易行。快过年了,那就行动起来吧,自力更生,丰衣足食。用料牛腱2000克料包1个花椒10粒老抽1勺生抽2勺冰糖5颗做法极简单味道超好吃de家庭版卤牛肉的做法牛肉洗净切大块后,用少许盐、花椒腌制三小时以上,这样肉不容易散而且更...