㊙️在家就能做的🥩卤肉饭
关于为什么做这个卤肉饭!!!!!
就是因为我家大冤种老公看到一个视频
说看别人吃卤肉饭吃得很香
🌝🌝
这款
卤肉饭,没有放香料
因为想尝试一下,不靠香料
可不可以做出很香的卤肉
主要豁
不那么上火(属于广东人的潜意识)
用料
五花肉 | 1500克 |
红葱酥 | 75克(网上买的,一罐75克,我全倒下去了) |
姜 | 4-5片 |
蒜头 | 2个 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 4-5颗 |
耗油 | 2勺 |
㊙️在家就能做的🥩卤肉饭的做法
首先,买了3斤的五花肉(不要问我为啥买这么多,因为爱吃呗)
五花肉下锅焯水(大概7-8分钟吧)捞出放凉备用。2.五花肉切成正方形形状,就跟筷子头大小的正方形
3.切好后的五花肉下锅炒,大概炒到金黄色
倒入红葱酥,继续翻炒
然后再加入冰糖,翻炒至冰糖融化。
炒到像图上那样就盛起来,放凉4.炒好的肉,放凉,冰箱冷藏个3天,醒醒味(当然,急着吃也可以立马就卤)
5.三天后,先熬一锅排骨高汤,这汤里面放了排骨、红枣、枸杞、党参、龙牙百合、姜、龙眼肉,熬个1-2个小时,就差不多了(这个汤可以用筒骨,扇骨,是骨头都可以的那种,汤料也可以自己看着来)
6.这个时候,准备一个锅,把之前炒好的肉跟刚刚熬好的排骨高汤混在一起,开炖3小时,有条件可以炖6个小时
7.切记!切记!切记!一定要看火,注意时不时搅拌,猪皮太容易粘底了(过来人经验,😭唧唧)
感觉这个汁会比肉好吃
开吃
放个摆盘的图,生活还是需要一丢丢仪式感的咧
小贴士
1.关于这个锅,我这有话要说,如果你们家的砂锅不那么粘底,可以使用砂锅
2.我家的不行,差点废了一锅肉,我换了个不粘底的汤锅来炖
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