私房卤鸡翅
菜谱1.56W
家人很爱吃,我就做呗!
用料
鸡翅 | 30个 |
鸡蛋 | 10个 |
小鸡腿 | 10个 |
冰糖 | 6小块 |
八角 | 4个 |
香叶 | 3片 |
葱 | 5小段 |
姜 | 4片 |
花椒 | 30粒 |
麻椒 | 20粒 |
小干辣椒 | 4个 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
私房卤鸡翅的做法
把鸡翅在开水里焯一下,不要等水开了再捞出来,变白色后就捞出来用冷水过一下。备用
把鸡蛋放入冷水煮,水开后焖3分钟,过冷水剥皮,备用。
把葱姜花椒麻椒八角炒一下爆出香味后倒入开水,放入鸡翅鸡蛋水不要太多费调料,建议刚刚没过鸡翅表面即可,大火煮开后转中火煮20分钟,再小火10分钟关火,焖一夜。
第二天开动吧
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