美味佳肴馆私房卤鸭
用料
| 鸭 | 一只 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 草果 | 2 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 葱 | 若干 |
| 花椒 | 一小把 |
| 姜 | 6片 |
| 冰糖 | 若干 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 若干看着放 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
私房卤鸭的做法
鸭子洗干净，放入锅中，加入黄酒，生姜，大火煮开焯水
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焯过水的鸭子取出再次清洗干净，放入锅中加入所有香料，葱打结，姜片，料酒，老抽，生抽，冰糖，加入水，水一定要和鸭子齐平，开大火煮开后转小火煮
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一个小时后，给鸭子翻面，再用小火煮一个小时
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等鸭子用筷子一戳就烂的时候，开大火，不停的在鸭子身上浇汁，一直到鸭子上色到图中的鸭子
![私房卤鸭的做法步骤图，私房卤鸭怎么做好吃 第5张]( "私房卤鸭的做法步骤图，私房卤鸭怎么做好吃 第5张")
取出鸭子，把卤水倒出，锅内留一点卤水，大火收汁到浓稠状态关火，等吃的时候，把鸭子切块卤汁浇到鸭肉上就算完成了
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小贴士
卤完鸭子剩下的卤水过滤掉香料后可以放在冰箱冷冻，下次卤的时候再拿出来用就是老卤了
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不加一滴水电饭锅也能做的卤味的烹饪做法，大厨教你详细做法
用料材料1鸡翅1斤鸡爪1斤鸡蛋若干鸭胗一斤鸭掌1斤料酒适量葱适量生姜适量材料2老抽1汤匙啤酒1瓶生抽2汤匙盐适量黄豆酱1汤匙香叶适量桂皮适量八角适量花椒适量干辣椒适量冰糖适量不加一滴水电饭锅也能做的卤味的做法材料1的鸡蛋煮熟去蛋壳，其他食材洗净，鸡爪鸭掌...
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冰箱里有只冰鲜鸭，虽是家养，显然用于白切或炒鸭都会少几分鲜味了。卤鸭则可以借助各种香料把鸭味提取出来。用料香叶5－6片桂皮2块八角2－3只陈皮少量满室飘香卤鸭料的做法卤鸭材料搭配好。香叶几片，陈皮少量，放多会涩。八角桂皮卤鸭少不了。鸭肉斩件放油酱油姜片腌制...
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卤牛腱子肉是我家请客、送礼的一道硬菜，而且一卤多用，卤汁可以用来卤蛋、卤豆腐，只有想不到的，没有卤不了的！哈哈！用料金钱腱心600克左右蛋随意老豆腐1大块生抽50克老抽30克冰糖30克盐少许料酒没过牛肉桂皮1小段八角2个香叶2-3片茴香1撮生姜3片陈皮少许干山楂少许卤...
