元式豆角焖炒面

好吃筋道焖面，新式做法。两人份。

用料  

元式豆角焖炒面的做法  

1. 在蒸屉上抹点油，将买回来的细面条放入蒸锅中蒸30分钟。

2. 然后用炒锅炒热50克油，七、八成热即可。放凉备用。

3. 将择洗好的豆角掰成寸段，备用。

4. 将蒸了30分钟已蒸好的面条放入开水锅中，将面条搅散，2分钟，捞出，放入上边的油锅中，搅拌均匀，备用。

5. 将面条从炒锅中盛到盘中备用。

6. 将肉和豆角一起翻炒均匀，放适量的盐，2克左右，放入没过豆角1指的水，豆角炒制7成熟，放入面条。

7. 在面条上倒入6勺生抽，用筷子将面条搅拌均匀，让面条全部沾上酱油汁，中火焖两分钟，然后用锅铲将面条豆角翻炒均匀，没有汤汁了盛出。

8. 元式焖炒面完成。

小贴士

面条要用细面，口感好；蒸制是面条不粘的关键；盐少放，酱油本来就咸。