丹东小吃焖子(简单的自制煎粉)
家乡特色,焖子。零失败。
用料
淀粉 | |
水 | |
盐 | |
麻酱,辣酱,红方汁 | |
蒜,虾油,醋,孜然粉 |
淀粉与水1:2比例混合,添加稍许盐,小火煮并搅拌,搅拌到特别浓稠的状态熄火。(浓稠的状态决定焖子的软硬度跟口感,别舍不得火,只要没有糊味多呆一会没问题)
把浆糊倒入容器内,最好是方形容器,2厘米厚度,将容器坐在冷水中冷却直到凝固成型(如果觉得表面不平快速抹平,千万不要反复搅拌,浆糊容易变稀不成型,闷子可以室温或者冷藏久点)
把凝固的焖子切成正方形,平底锅加油,热锅后放入焖子块,四面全部煎至略微金黄色咖。(喜欢吃咖就多煎一会,个人觉得多煎一会更好吃)
蒜切成极小的小沫,泡上醋成为蒜泥。麻酱用开水和稀,将焖子盛出,浇上蒜泥,麻酱汁,虾油,辣酱,红方汁,孜然。就可以吃了(调味汁可以根据自己的口味定,不一定是方子中的这些哦)
小贴士
还可以在熬制时加些绿豆粉,藕粉什么的。也很好吃。
-
豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜蚕豆上市的季节一定要试一下!买了2000g蚕豆,剥出来的豆瓣大概600g~~用料大米2盒(2人份)蚕豆瓣200g银鱼1小碟猪油1块酱油(吃的时候适量添加)适量豆瓣银鱼焖饭<302小厨房>的做法原料图这边用的豆瓣是预先处理好的蚕豆去掉豆荚后在剥掉外面的壳就是豆瓣了在沸水中汆...
-
老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐一小勺生抽2勺老抽1勺长豆角500克饼丝500克清水小半碗鸡精少许香油少许洋葱半个老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的做法锅中多放点油。油热放入洋葱,炒出香味放入豆角,翻拌均匀,倒入生抽两勺老抽一勺盐一小勺放入少半碗清水搅拌均匀,放入饼丝盖盖子,中小火闻到香味...
-
杏鲍菇焖肉食谱做法大全,超简单的杏鲍菇焖肉做法步骤
用料杏鲍菇1个肉100克辣椒1个生抽20克老抽5克蚝油10克糖1小勺杏鲍菇焖肉的做法杏鲍菇洗净,切2厘米大小的块备用,辣椒切滚刀块备用,肉切2厘米大小的块备用。锅中倒入比平时炒菜多一些的油,先放小肉块翻炒至微微发黄,再倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒...
-
无水焖青花鱼的做法和图解,无水焖青花鱼怎么做更好吃
非常简单好吃的🐟料理,做法简单到什么程度呢?如果切葱段算技术活的话那唯一的技术点就是切点儿配菜。青花鱼丰富的优质油脂使口感丰腴不柴。用料青花鱼2条姜1块圆葱5蒜粒10瓣食用油5克香葱1根生抽(浇汁)1.5勺糖(浇汁)1/2勺饮用水(浇汁)2勺无水焖青花鱼的做法青花鱼解冻...