好吃的拌菜·皮蛋茄子
这个菜是在一家馆子里吃到,觉得好棒,也不难就回来复刻了一下。
我在外面吃到的是冷菜,这个放凉了也是蛮好吃的,热的也不错,看你自己喜欢。换句话说,拿来带便当什么的都很合适,因为凉了还是很好吃。
用料
皮蛋 | 1个 |
茄子 | 1个 |
青椒 | 1个 |
香菇 | 2-3朵 |
大蒜 | 几瓣(可不放) |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
好吃的拌菜·皮蛋茄子的做法
茄子去头去皮,皮比较硬口感不咋好,但是如果你用那种细长的茄子,也可以不去皮。
切成条,但是也不要切太细,不然蒸软了不太好夹。
切好的茄子放到蒸架上,上锅蒸(冷水就行)
大火的话10分钟一般就好了,你用筷子戳一下,软了就行。
青椒和香菇切丁,这里你可以放小米辣,看你喜欢
放油煸炒一下。
皮蛋弄小咯,我单手操作就很难,要是讲究摆盘可以用刀切丁,但是我不愿意洗菜板,切完皮蛋比较麻烦。
碗里码上茄子和皮蛋,加入调味料,再淋上刚刚煸好的青椒和香菇。拌匀就可以吃啦!
小贴士
茄子蒸熟后尽量弄小,方便入味。
-
梅干菜🐔蒸土鸡的做法和图解,梅干菜🐔蒸土鸡怎么做更好吃
用料梅干菜80克农家土鸡1/4只(约500克)老抽10克千禾味极鲜10克蚝油10克海盐2克姜3片葱1段香叶2片白芷1片八角2小瓣桂皮1小块葱姜碎少许白酒5克橄榄油5克梅干菜🐔蒸土鸡的做法将鸡斩成均匀的块状,冷水浸泡两小时,中途换一次水后洗净,用厨房纸巾吸干水分备用。梅干菜...
-
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 有排面的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单又有排面!用料活鲍鱼10只(小鲍鱼)大蒜2头粉丝1把小米辣4颗香葱花适量李锦记精选生抽5勺(小汤勺)huashengy适量蒜蓉粉丝蒸鲍鱼有排面的做法鲍鱼清洗干净去掉内脏用小刷子刷干净该花刀,装回鲍鱼壳备用(鲍鱼壳别扔洗干净),粉丝用开水烫一下铺在盘子底,鲍鱼摆在粉丝上备...
-
妈妈味道蒸菜/蒸豆角的烹饪做法,大厨教你详细做法
加碎馒头的蒸菜🥳🥳🥳我小时候家里的剩馒头很多,我妈为了解决就想到了这个办法如果不喜欢加馒头,去掉馒头直接按照这个方法做就行用料豆角250g面粉大汤匙2勺盐1小勺十三香少许适量妈妈味道蒸菜/蒸豆角的做法豆角洗净切丁,用盐腌十分钟,充分去水份(这样做出来不粘)把...
-
朋友教的蒸排骨的做法和图解,朋友教的蒸排骨怎么做更好吃
排骨小块很入味,放一点点辣椒很开胃。用料排骨切成正常大小的1/4到1/2辣椒切小块蒜切碎瓣豆豉切碎味道更容易出来胡椒粉生粉朋友教的蒸排骨的做法加蒜蓉、豆豉、辣椒、胡椒粉、生粉、生抽、油腌制高压锅蒸。普通锅也行,蒸软烂一点。...