小美版 清蒸鲈鱼
喜欢吃鱼的,用这个方法做,绝对不会失望😘
用料
鲈鱼 | 1条 |
盐 | 2克涂抹全身 |
姜片 | 4片 |
姜丝 | 5克 |
小葱 | 2根 |
油 | 30克 |
剁辣椒 | 1茶匙(约5克) |
豆豉 | 1茶匙(约5克) |
蒸鱼油 | 1汤匙(15克) |
油纸用水打湿,铺在蒸盘上
1.新鲜鲈鱼8两—1斤左右,清理好的鱼背上斜切花刀,用盐涂抹全身,腌制15分钟以上
2.肚子里放两片姜,身子上放两片姜
3.主锅放500克水,18分钟/varoma/速度1
4.蒸盘里垫好油纸,放入鱼,不能让蒸鱼水滴入主锅(有时候我们蒸鱼时,主锅可以煲汤,一定不能让蒸鱼的水滴落)
5.时间到,鱼蒸好了,连着油纸一并从蒸盘上取出,蒸鱼的水倒掉!姜片不要!
6.鱼装盘,放上豆豉,蒸鱼油,剁辣椒,姜丝,葱花
7.用锅烧热油,热油从鱼头淋到鱼尾
8.传来滋滋滋的响声,好治愈😊鱼肉细嫩!好吃😊
小贴士
为防腥蒸盘里蒸鱼的蒸汽水一定不能留,倒掉!
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