无水蒸面包
疫情特殊时期,宅在家里无聊又嘴馋面包的朋友们,可以学学哦!很多人说面包不好做,又想吃,怎么办呢?
教大家在家做无水蒸面包。
这段时间用面粉做了一些食物,上瘾了,简单好吃。
用料
高筋面粉 | 350克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 50克 |
玉米油 | 30克 |
蜂蜜 | 20克 |
椰蓉 | 20克 |
无水蒸面包的做法
所有食材称重准备齐了备用。
1、鸡蛋+酵母+糖混合均匀,再加入高筋面粉或者普通中筋面粉搅成絮状,然后加30克玉米油(或者是40克黄油),揉成一个大面团,揉成光滑的面团。
2、面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵到两倍大,里面都是蜂窝状,如下图状态。
就是这样的蜂窝状了。如果可能的情况下,请揉出手套膜蒸出来的口感是不一样的
3、然后切成等量的小剂子。分成六等份馒头状态。
4、盆里刷油,我就直接用这个八寸蛋糕模具蒸的。在模具的周边和下面刷上油。
5、整形完毕后盖上保鲜膜二次发酵。仍然是放在温暖的地方发到两倍大。
把它放在蒸烤箱智能键46一键发酵。进行二次发酵。
6、发酵成两倍大,胖胖的就可以了。
7、记得表面刷上蛋黄液,这个不能少,只有刷了这个蛋黄液,才能蒸出金黄灿灿的表皮来哦。
8、一定盖上一层保鲜膜,这是面包好看的重点😁 ,但是不能太紧啊!
蒸烤箱智能模式34,100度蒸40分钟
9、滴滴滴蒸烤箱响了。慢慢打开看看吧,是不是很诱人[奸笑]
10、如果你喜欢这种个样子,当然就可以吃了。要晾凉即可食用。
11、我是在表面又刷上一层蜂蜜
12、又撒了一把椰蓉
14、怎么样,产品都看饿了吧!
大家都试试做吧!
健康美味的蒸面包。
小贴士
1、这个面包不用揉出手套膜,但是如果你有空可以揉一下,做出来的味道更好
2、准备食材中是四个鸡蛋,因为我的鸡蛋有点小,所以用了五个😁
3、最好用高筋面粉,没有的话,中筋面粉也可以的
4、记得一定要刷蛋黄液,不然表面蒸不出漂亮的脸蛋儿。
5、时间切不能减,一定要40分钟以上
6、30克玉米油可换成40克黄油,口感都不一样了。
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