蒸无水面包

图漏拍了，最主要是要把面揉好，面粉我用的金龙鱼中筋面粉

用料  

蒸无水面包的做法  

1. 鸡蛋3个，白糖20克，酵母3克放入盆中，打散

2. 慢慢加入面粉，将面粉揉成团，面粉多少看鸡蛋大小决定，按自己揉面实际情况添加面粉，揉成团

3. 揉成团后加入14克黄油，继续揉20分钟

4. 揉好后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，我是放在阳光下发酵的

5. 发酵两倍大后，取8寸烤盘或者类似盆器，将另7克黄油放入，抹匀，剩下的黄油放着备用，等下擦手用

6. 将发酵好的面包胚再揉10分钟，然后手抹点黄油，取鸡蛋大小的面团，可以略比普通鸡蛋大点，搓实，搓圆，放入抹好的黄油盆中

7. 盖上保鲜膜在温暖处发酵两倍大后，用牙签在保鲜膜插孔，锅烧开水，放入蒸20分钟

8. 20分钟后关火，不要开盖，闷5分钟再开

9. 5分钟后直接倒出

10. 成品

11. 味道不错