盐岩焦糖奶油酱
咸咸的焦糖奶油酱,不会觉得太腻。涂抹面包、拌冰激凌都很好吃。
用料
砂糖 | 150g |
水 | 1大勺 |
淡奶油 | 150g |
无盐黄油 | 40g |
盐岩 | 2g |
盐岩焦糖奶油酱的做法
材料如图
盐岩磨碎、黄油切小块备用。
锅内倒入1/4量的砂糖+一大勺常温饮用水,小火加热,让砂糖融化。
冒大气泡时再加入1/4砂糖。
重复4这个步骤直至砂糖加完。途中不要搅拌,尽量通过转动锅子来让受热均匀。全部砂糖融化并逐渐呈现浅棕色时关火,加入盐岩和黄油,小心搅拌直至融合。开小火,分次加入淡奶油,并不停搅拌直至略粘稠(约5分钟左右)关火。趁热装入消毒好的玻璃瓶内常温冷却后,转移入冰箱。
以上的量可以灌2瓶100g容量玻璃瓶。多做点分享给朋友们吧
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