柠檬酱排包
超级简单,口感超松软,组织细腻,拉丝,玉米油更健康,哟喜欢,吃不完可以材料减半做的呦
用料
高筋面粉 | 520克 |
盐 | 3克 |
全蛋液 | 60 |
糖 | 70克 |
玉米油 | 40 |
自制柠檬酱 | 60克 |
孝母 | 5克 |
温水 | 180 |
柠檬酱排包的做法
所有材料放入面包机,自助和面59分钟
和好面团在面包机余温发酵2倍大
面团排气,分割成16个同等小面团,擀成牛舌状,从顶端卷起,依此类推卷完16个,再次拿起卷好的卷擀成牛舌状,再靠擀好的面片一侧,是竖着的,注意,不是顶端或者下端,竖着抹上一条柠檬酱,也可以别的果酱,这次依然卷起是竖着卷起,封口朝下,依次放入考盘,上8下8,三能金盘
放入烤箱,下面放碗开水,发酵1小时2倍大,都挤满了烤盘,刷上蛋液,撒少许白芝麻,开始烤,预热烤箱,中层,180度,20分钟
出炉,凉凉,余温盖上保鲜膜,超级松软,健康,好次。
小贴士
水可以换成奶
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