特制辣椒油
我是个无辣不欢的人,吃饭的时候特别喜欢放些辣酱辣油之类的。今天给大家分享一下我做的辣椒油,用来拌菜拌面都超棒!
用料
油 | 5大勺 |
辣椒粉 | 3勺 |
干辣椒 | 一小把,大概20颗 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 一把,大概50粒 |
八角 | 1个 |
蒜 | 10瓣 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 4片 |
香菜 | 2颗 |
小葱 | 1根 |
茴香 | 10粒 |
丁香 | 3粒 |
酱油 | 1勺 |
香醋 | 3滴 |
盐 | 1勺 |
鸡粉 | 1勺 |
特制辣椒油的做法
准备材料
冷锅倒油,高火,加入洋葱、小葱、蒜和姜
油微热后,加入香菜根,之后加入一半量的干辣椒,加入花椒、茴香、丁香、八角、桂皮。之后可以用铲子简单把材料翻炒
把剩下的干辣椒剪碎,和辣椒粉一起倒入碗中,加盐和鸡粉
这时,食材已经煎至金黄,关火
隔着漏网把油倒入之前准备好的干辣椒碗里,之后趁热加入酱油和醋
放凉之后就可以盛到容器里啦
完成!
小贴士
准备的材料有点多,但是为了吃就不能怕麻烦!最后加入醋的时候一定要趁着油热的时候加,不用怕,不会有酸味,只有香味
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