自制黄皮调味酱

自家黄皮太多了，吃不完浪费，又不好保存，前几天做了黄皮膏，今天做黄皮调味酱

用料  

自制黄皮调味酱的做法  

1. 黄皮洗净（因为是自家种的，没有农药，只需要用清水洗净灰尘即可）沥干水，果肉分离

2. 两块云南小碗红糖（一般用红片糖）敲碎备用

3. 果肉分离好的黄皮用红糖腌制一晚

4. 准备适量陈皮浸泡

5. 浸泡好的陈皮切细沫备用

6. 将腌制好的黄皮倒进榨汁机打成糊状（不用加水，腌制一晚的黄皮有水份）

7. 将打成糊状的黄皮加入事先准备好的陈皮粒（也可以将陈皮和黄皮一起打成糊状，不过我个人喜欢陈皮粒，吃的时候咬到陈皮粒满嘴甘香）

8. 大火煮开后小火慢慢熬制（很容易煮开，中间不要离开）一边用锅铲（我用的擀面杖，锅铲太短，刚煮的时候很容易溅到手上烫到手）不停搅拌

9. 黄皮酱慢慢变了颜色，最后熬制成面豉酱的状态，成功！待凉透后就可以装瓶了。

10. 黄皮酱凉透后装瓶放冰箱保存

小贴士

黄皮酱可以炆猪脚，鸭，鹅，蒸排骨都可以。也可以直接涂面包吃哦，别样的风味！有黄皮的清香，也有陈皮的甘香，很特别的味道