不一样的蓝莓酱
带着小朋友熬了这款特殊风味的蓝莓酱,是以前工作室的时候用的方子。别有风味得一款酱,值得一做。
用料
白糖 | 200克 |
柠檬 | 1个 |
蓝莓 | 800克 |
茴香酒 | 5克 |
黄冰糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
不一样的蓝莓酱的做法
器皿热水煮烫杀菌,自然晾干。
清洗蓝莓
和上图一个步骤
准备好放入白砂糖
控好水份后,放入白砂糖
翻拌均匀
腌渍半小时以上
找一个工具按压一下让蓝莓出汁
小火开始熬果酱一直搅拌,用一个深一点得锅要不然会到处飞溅出来汁水。
半个或者一个柠檬准备好挤汁到已经熬成下图状态的蓝莓酱里,再加入五克的茴香酒增加风味。真的最后得果酱很好吃。
这是我用到茴香酒
熬成这个状态,酱已经开始密集出咕嘟咕嘟的泡泡的时候。开始关火,那个小碗放水滴一滴果酱进去果酱不散开就是熬好了。
测试一下果酱成都
放凉好装入消毒好得密封瓶子里。
贴上标签,我这个是500克的瓶子哦。
哇哦,放冰箱冷藏一晚第二天就可以吃了。记得每次只要接触果酱的勺子一定要是干净的哦,这样果酱才能保质期久一点。
小贴士
我做这个是800克的蓝莓,你们如果不想做这么多可以自己根据配方减料哦。茴香酒如果不喜欢可以不放,但是我强烈建议试试这款特殊风味得蓝莓酱。
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