宝宝零食无添加虾片
刚入手小红锅,终于可以做虾片啦,之前用烤箱,失败过,这次很成功,完全控制不住自己,咔咔咔,很快就吃完了
用料
虾仁 | 200克 |
配方奶 | 60毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬 | 半个 |
土豆淀粉 | 130克 |
亚麻籽油 | 45毫升 |
开水 | 130毫升 |
宝宝零食无添加虾片的做法
准备好材料,虾仁用柠檬汁腌10分钟去腥,如果没有柠檬就用姜片,等会记得挑出来就行
虾仁,鸡蛋,配方奶放入料理机,稍微搅打一下
加入土豆淀粉,倒入滚烫的开水,等半分钟,再加入油,搅打成细腻的糊,同时蛋卷机预热
用勺子把面糊倒入蛋卷机,如果做小一点,可以倒三个地方,记得分开一点,免得连在一起,要做大一点的话,面糊多一点,就倒中间就好了
合上蛋卷机的上盖,用力压一下,然后烤制1分钟左右,避免上色太深
拿出来的虾片放烤箱,80度低温,烘烤30分钟,这个过程主要是为了彻底去除虾片中的水分。要看着点,避免糊了。
小贴士
1、这里直接用了虾仁,如果用整虾,可以把虾头拿来熬虾油,味道会更鲜。
2、因为后面要再烘烤的,所以蛋卷机做的时候要注意不能上色太深。
3、这个配方的量做出来还是挺多的,我慢慢用蛋卷机做,用了快一个小时,所以如果不想做这么多的,可以减半做。
4、油可以用其他任何没有气味的油替代。
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