感恩节必不可少的玉米面包
今天是感恩节了。在美国,玉米面包是感恩节必不可少的美食。英文叫做“bread”面包,其实更像一种粗粮蛋糕。美国南方是作为主食搭配汤和菜的,味道清淡单一。而美国北方则是作为一种糕点,有甜有咸,掺入不同的配料。
这个玉米面包有两种口味,一种是做成甜味的,吃着有点像我们的玉米面发糕,还可以做成咸味的,吃起来也很香。大家可以根据自己喜好选择做什么味道。今天我给的配方是甜味的,想看咸味配方关注我的公众号,搜索幸福de眼泪可以查到
用料
牛奶480克 | |
白醋20克 | |
玉米渣170克 | |
白糖50克 | |
细玉米面170克 | |
小苏打7克 | |
泡打粉4.5克 | |
鸡蛋4个(180克) | |
熟玉米粒100克 |
感恩节必不可少的玉米面包的做法
准备材料
白醋加入牛奶中搅拌均匀,静止15分钟。做玉米面包应该用buttermilk,这个东西是做黄油时析出的一种发酵液体,有点酸味,我们很难买到,但是可以将牛奶中加入白醋来代替。牛奶加入白醋以后会变得有些浓稠,这是正常现象,大家不要觉得是变质了。
将所有干性材料一起倒入大碗中,玉米面,糖,泡打粉、小苏打搅拌均匀。
牛奶静止15分钟以后加入鸡蛋拌匀。
将液体倒入玉米粉中拌匀。
再放入玉米粒拌匀。
把拌好的面糊倒入方形模具里。我这个模具是八寸方形不粘烤盘,23.7*23.7cm。放入提前预热好的烤箱上下火200度烤25-30分钟。如果怕温度高上色太快,可以改成180度烤40分钟左右。
出炉以后用探针或者牙签之类的插进去,没有面糊带出来说明烤熟了。
然后切块就可以开吃了。
小贴士
1、我文章和视频是以甜味为举例的。要是想做成咸味的,先把培根切成小丁,放在锅里炒出香味,炒焦。
2、然后再放入面糊里,其他步骤都是一样的。
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