猪肉脯的完美替代-鸡肉脯

零食1.67W

用料

鸡胸肉	两块
生抽	6-8勺
老抽	2勺
耗油	5-8勺
料酒	2勺
油（随便什么油）	2勺
盐	克
白糖
蜂蜜	勺

猪肉脯的完美替代-鸡肉脯的做法

两块鸡胸肉打成肉沫（也可以刀切成肉沫）但要注意的是，鸡肉应该完全解冻，否则到时候烤肉干易出水，影响效果。
就是这样～
放入生抽，推荐量是6-8勺，以下的调味都是推荐量，可以自己把握，按照个人喜好来才是最好的～
老抽是为了提色，要是想烤出来颜色深一些，可以自己增加。或者放红曲粉，下次试试了补充菜谱。耗油提鲜的～
因为鸡胸肉里的油脂含量很低，所以它和猪肉脯的区别就在于，鸡肉脯最好放一些油，否则烘烤阶段很容易糊的，也不易拷到理想状态。
按照自己口味来哦爱清淡的也可以不放盐，因为本身生抽和耗油也是咸咸的。口味不那么清淡的还是可以适当放一些盐的。
我在放白糖的时候犹豫了一下，因为想做完全低脂低糖的，不过后来一想，如果没有甜味的话就失去了肉脯的灵魂QAQ
非必要：口味订制阶段（我加了自家做的油辣椒+花椒碎）想要麻辣肉干的可参考。
腌制1-2小时
1.撕一张烤纸（烤盘的两倍大）2.如图反面抹少许油（一是为了到时候方便撕掉纸，不沾肉，二是也可以让鸡胸肉烤的效果好一些）3.倒入三分之一的肉沫（此方子分三锅烤效果最佳）
无论用什么方法抹平肉沫边角多余的肉可以挤出来，放回碗里。尽量保证厚薄一致。
拉开上面的纸后，撕去。抹了油的话还是较容易撕的切记把肉沫上面裸露
细节部分（厚薄不一样的地方或没有肉的空地）可以用一张小纸，抹上油了刻画一下。
准备好了之后，烤箱预热好了之后，烤箱180度，烘烤十分钟。烘烤的时候可以准备蜂蜜，温水划开一些蜂蜜，不要太稀就好。
十分钟后取下来，双面刷蜂蜜。顺便翻个面。
然后再烤五分钟，再同样刷一层蜂蜜，这时双面撒芝麻，翻面继续烤。
然后放入烤箱，大致烤五分钟？我也不太确定，推荐这时候守在烤箱观察，达到自己想要的肉干状态了就取出来。
铛铛铛，鸡胸肉干就出炉啦～