宫寒的,爱美的,怕老的妹纸跟我一起学着做阿胶糕,自己熬最放心
请原谅我一颗怕老的心,而且还怕冷,身体寒气比较重,要是去网上买阿胶糕么,便宜是便宜,可是担心里面阿胶的质量和含量啊,算了,还是自己动手熬吧
用料
阿胶 | 500g |
黄酒 | 2瓶 |
核桃仁 | 500g |
红枣 | 500g |
黑芝麻 | 500g |
枸杞 | 250g |
老冰糖粉 | 300g(可适量减少) |
宫寒的,爱美的,怕老的妹纸跟我一起学着做阿胶糕,自己熬最放心的做法
先用2瓶黄酒将阿胶泡24小时以上,如果天气比较冷,就48小时或者72小时都可以,目的一是去除阿胶的腥味,还有就是将阿胶的药性最大限度的发挥出来
最好用不锈钢锅
黑芝麻我是自己炒熟的,什么事我都喜欢亲力亲为,自己吃的东西,自己动手总是放心的
阿胶泡好以后,开中火慢熬至阿胶融化,然后转小火,大概熬40分钟,中间要随时注意搅拌,此时火不能太大,熬至阿胶称粘稠状,勺子铲下来往下倒,像糖稀一样,不是呈水状,此时加入冰糖粉,继续熬,小火大概20分钟左右
小火慢熬至挂旗(此处非常关键),看我图片就是挂旗状态
阿胶挂旗后,一次加入红枣,核桃仁,枸杞,黑芝麻,每加一样食材之后都要搅拌均匀才能加下一种食材,顺序不要颠倒
黑芝麻搅拌均匀后迅速将阿胶糕全部导入模具里面,戴上一次性手套开始按压,模具里面最好垫上油纸,按到表面平整后再翻个面按压至平整,然后将左后的阿胶糕冷却12小时左右,先不要揭开油纸,容易粘粘拉丝
加入黑芝麻搅拌
冷却后切条切块即可,夏天注意冷藏,防止阿胶糕融化
冷却切条
切块搞定
-
厨房杀手小白必学菜谱第五弹----自制老酸奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
第五弹来啦!(´▽`)ノ♪第一弹鸡蛋布丁第二弹焦糖奶茶第三弹凉拌包菜丝第四弹黄油蜂蜜吐司条今天依旧是很好备齐材料手残党必存贼简单的一个菜谱只需三种材料不吃糖喝原味酸奶的只需两种材料不加糖即可快点动起来ψ(`∇´)ψ记得酸奶发酵菌粉和酸奶发酵机必要的没...
-
太妃椰奶něi红茶拿铁的烹饪做法,大厨教你详细做法
捯饬捯饬🌝意外解锁了一个巨好喝的做法!用料太妃炼乳1勺yesyou椰浆粉3勺永璞红茶液1粒水200ml太妃椰奶něi红茶拿铁的做法雀巢的太妃味奶酱卑鄙…哦不杯壁挂一圈(脏脏效果我很喜欢这个椰奶~本身无糖很纯的味道,冷水也能泡加入200ml饮用水、搅拌沿着勺背倒进去倒上...
-
香香甜甜的猪肉脯的做法和图解,香香甜甜的猪肉脯怎么做更好吃
🐷心血来潮做点儿香香甜甜的蜜汁猪肉脯(其实是最近猪肉便宜点😂)用料瘦肉300g糖20g生抽、老抽2g+1g蚝油10g盐3g蜂蜜+水适量白芝麻适量香香甜甜的猪肉脯的做法🐷瘦肉洗干净,沥干水,用厨房纸擦干水份,剔掉筋膜,用绞肉机绞碎。🐷将配料(除了蜂蜜、白芝麻,家里没有红曲粉所...
-
海胆芝士丸和风烧,快手简易零食小吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
在《孤独的美食家》片头有我很喜欢的一句话:"不被时间和社会所束缚,幸福的填饱肚子的时候,短时间内变得随心所欲,变得'自由'不被谁打扰,毫不费神的吃东西这种孤高的行为,这种行为正是平等地赋予现代人的---最高的治愈!"今天做的海胆芝士和风烧是丸妹每次去...