【女王厨房】沙拉香葱肉松吐司(冷藏发酵)
❶三能金色450g吐司盒,烤箱:长帝32GS
❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉 但不要过量
❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了
❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右
❺二次擀卷一定要松弛15min
用料
高粉 | 250g |
鸡蛋液 | 120g |
温水 | 50g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 12g |
黄油 | 15g |
馅料 | |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
香葱碎 | 适量 |
【女王厨房】沙拉香葱肉松吐司(冷藏发酵)的做法
后油法揉出光滑面团 必须出手套膜
装保鲜袋冷藏发酵12h
排气后滚圆
擀开
涂上适量沙拉酱
撒上香葱碎 肉松
从左往右卷起
接口朝下 锋利刀片割两道。然后编麻花辫。最后入吐司盒 发至八分满。原谅我满手沙拉酱 没法拍照
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模,侧放。可防止缩腰塌陷
-
鸡肉暖沙拉佐香米饭,层叠出美味/鸡肉串配孜然饭与热蔬菜色拉,蒸滋味轻松享的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雞肉串12茶匙鹽1茶匙肉桂粉1茶匙紅椒粉1茶匙多香果粉(詳見要缺)450克去皮雞柳,切長條(厚約0.5公分,寬約2公分)6-8顆小蕃茄50克洋葱60克蕃茄泥或60克蕃茄醬4-6根巴西利,只取葉子80克水20克醋沙拉淋醬50克小蕃茄,對半切15克葡萄酒醋20克橄榄油1/2茶匙鹽1小撮黑胡...
-
居家版:万能沙拉的做法和图解,居家版:万能沙拉怎么做更好吃
居家不能外出,不能锻炼,怎么减脂?食材上见😄用料地瓜半个约100克鸡蛋1个酸黄瓜2根圆葱半个盐2克橄榄油1勺居家版:万能沙拉的做法鸡蛋、酸黄瓜、洋葱(圆葱)切丁。熟地瓜半个碾碎,加橄榄油和盐一起,充分搅拌,即可。小贴士土豆也可。也可加胡萝卜或者西红柿都行。我家没有...
-
藜麦鸡肉色拉的做法和图解,藜麦鸡肉色拉怎么做更好吃
藜麦对我来说比较新鲜的,百度了这个东西可以减肥,降血压,降血糖,试试吧!用料藜麦1小杯(煮熟,加水是藜麦的2倍)鸡蛋2只个鸡胸脯肉1块(切丁加盐,胡椒,料酒适量腌制片刻)黄瓜半根小番茄10个左右红辣椒1/4个牛油果1/3个欧芹1颗紫薯半个柠檬半个藜麦鸡肉色拉的做法1.藜麦煮熟2....
-
卖相赞,营养更赞de牛油果开胃沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
媲美西餐馆大厨的开胃菜!芒果和玉米的香甜,香菜和芽菜的苦香,牛油果和橄榄油的脂肪感,意大利醋的酸配合着淡淡的海盐,最后那黑胡椒和洋葱的刺激让这道菜充满了层次感!用料西兰花芽菜或者苜蓿芽菜1杯番茄1杯西葫芦1/4杯玉米粒/洋葱1/2杯牛油果/芒果一个蟹腿肉250克香...