一次发酵的无奶无鸡蛋低糖低油的超快手素食蜂蜜吐司
这个超素的吐司方子源于下厨房,家里最近正好有朋友送的芒果干,于是就想到做个芒果吐司,懒人特别适合,因为面团我就用一次发酵喔,大大缩短面包的制作时间而且口感也很松软喔。
用料
食材直接看图吧,这次用了金像牌高筋面粉。 |
一次发酵的无奶无鸡蛋低糖低油的超快手素食蜂蜜吐司的做法
所有的材料都在这里啦
所有材料除了黄油和芒果干统统扔到盆里搅拌,厨师机3档,约15分钟后投入黄油,再继续揉大约15分钟,直到面团表面光滑可以撑出薄膜状,戳个洞 边缘是光滑的就到传说中的手套膜阶段了。
取出面团分成三块搓成圆形,盖上保鲜膜静置15分钟。
这个面团水分大所以比较黏,擀面杖上涂些植物油会好些,面团擀开牛舌状撒上芒果干粒。
向下卷起,收口朝下。
三个卷放入吐司模。
海氏C40
烤箱底部放热水,让面团发酵,期间需要换一次水,约1个半小时吐司就发好了,差不多发到吐司磨的9分。
烤箱调吐司模式,把上管温度调低到140度,下管150度不变,预热完成后再放入面团,烤箱下层。取出吐司,侧卧。降温后用锯齿刀切片。
哇塞,完美的芒果吐司。
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