南瓜山药蜂蜜面包棍(无黄油,无糖,一次发酵)
做这款面包棍,没有关注出膜,整形,注重营养搭配!但是拉丝还可以!
认真记录自己和家人的美食!
如果你喜欢,就试一试吧!😊
用料
南瓜 | 45克 |
山药 | 52克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
水 | 一点点 |
葵花籽油 | 10克 |
蜂蜜 | 10克 |
高筋面包粉 | 150克 |
盐 | 0.5克 |
酵母 | 2克 |
清水 | 15克 |
南瓜山药蜂蜜面包棍(无黄油,无糖,一次发酵)的做法
1.首先将山药去皮切断,南瓜去皮切块,加鸡蛋黄,加入少量水,打成粘稠状态的糊状!
2.倒入面包机,称的重量约110g!继续加入蜂蜜,油,高筋面包粉,盐,酵母!
3.开始启动面包机揉面, 30分钟!大约2分钟的时候,缓缓加入15清水使之很快成团!(水的加入灵活,观察状态)
4.和好的面拿出来滚圆!盖上保鲜膜松弛20分钟!
尽量均匀分成8份!滚圆!
依次擀成椭圆形,卷起来,搓长一点!放入烤盘,发酵!
放入烤箱(未通电)发酵1个小时左右,已经胖了一圈!
烤箱预热170℃,15分钟!
二宝吃的停不下来!~~~尝了一尝,香但不甜,回味有淡淡的蜂蜜和南瓜味的香味!
小贴士
1.和面如果不太容易成型,加水一点一点加,灵活!
2.盐和酵母对角放!
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