炫彩汤圆:这里还有一群小动物陪你过元宵节
汤圆我最爱吃的就是黑芝麻陷,可是外面买来的总是很甜,姜蜜条就用过年剩下的糖果为大家调制了一款甜度正合适的黑芝麻馅,面皮也是精心挑选了一些健康又多彩的水果和蔬菜,组合起来简直不要太美。虽说现在外面买到的汤圆价钱都很便宜,有的人说真没有必要自己费劲去包汤圆。可是姜蜜条觉得很多时候我们总是太忙碌,忙碌到忽略了生活的细节,其实生活在以前没有手机的年代还是很美好很充足的,那时候人们过年过节吃的东西总是一家人团坐在一起,忙乎上那么几个小时,才能享受到其间的美味。美食真的不分贵贱,只论心意,姜蜜条带着DIY小动物和一大桌炫彩汤圆祝大家元宵节快乐。
用料
水磨糯米粉 | |
黑芝麻 | |
虾糖 | |
炼乳 | |
南瓜 | |
桑葚 | |
胡萝卜 | |
白芝麻 | |
巧克力 | |
抹茶粉 | |
蓝莓酱 |
炫彩汤圆:这里还有一群小动物陪你过元宵节的做法
将熟黑芝麻混合少量熟白芝麻加入虾糖混合,打磨机绞碎至粉末状,加入适量炼乳,用手混合均匀呈粘稠状,并将馅料称重分成4g每团,放置备用,准备面皮时可以将馅料先放入冰箱中冷冻。
南瓜皮:将南瓜削皮后切成小块,蒸熟后混入水磨糯米粉,加入少量温水,揉成团状即可。
抹茶皮:抹茶粉加水磨糯米粉混入适量水揉成团,提示抹茶粉可依据个人口味添加,如果只是想要绿色的汤皮可以加入少量即可。
巧克力皮:巧克力隔水融化后趁热直接倒入水磨糯米粉中,揉成团。
蓝莓果酱皮:将现成的蓝莓果酱兑水后加入水磨糯米分钟,由于果酱中有成块蓝莓需要用力揉搓,如果担心蓝莓块过大可以先用搅拌机绞碎后再和面。
桑葚皮:新鲜桑葚洗净后放入搅拌机打成果汁后和面成团。
胡萝卜皮:胡萝卜削皮后切块放入搅拌机打成过之后和面成团。
白面皮:加入适量水和面成团。将各面团的1/4取下挫团后,开水下锅煮熟后重新放回继续和面,揉搓均匀后醒20分钟就可以包汤圆啦。是不是很简单。
将醒好的面团每20g分为一团,放入馅料后包住,双手滚圆,用力不要太猛,大概团20下左右没有细纹即可。
汤圆一定要开水下锅,待所有汤圆漂浮起来以后再等5分钟即可。
和好的糯米面团特别有粘性,炫彩的颜色又不禁想让人DIY一下,呐这些小动物就是我们送给大家的元宵节礼物,请笑纳,嘎~~
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