花青素肉渣葱香紫土豆泥
非常好吃的黑暗料理,其实同做法也可以用普通土豆做,只是颜色是金黄色的,而且没有微甜的口感。
用料
紫土豆 | 一斤 |
五花肉末 | 小拳头那么大 |
小葱 | 5根 |
盐 | 2勺 |
花青素肉渣葱香紫土豆泥的做法
购买含有花青素的紫色土豆,带皮水煮后,让你家地位比较低的那位(比如老公)手动剥皮。备注,不要刮皮煮,会破坏颜色,而且会损失花青素!
指甲长的真的不要去搞,紫土豆要比普通土豆粘
去皮后放进结实的盆里
用工具捣碎,尽量弄到最碎,到后面会变成像糯米团一样的感觉,就对了。我用的大号冰淇淋勺子。
起锅倒油,大火,倒入肉末,炒变色马上转小火
葱花切成这样
放入葱花
转中火5分钟,这个过程把葱香熬入油中,把五花肉末变成嘎嘣脆油渣!
转大火放入准备好的土豆泥,不停翻炒,在这个过程中加入适量的盐。因为我土豆较多,我放了2勺多
最后成品就是这样,不算看着就很有食欲的黑暗料理,但是确实好吃有营养!
这道菜,微甜,带葱香,加上土豆泥的绵软和肉渣的干脆,简直是绝了,超级好吃有没有。看这颜色就是魔法菜肴有木有!快来做给你的另一半尝尝吧!
小贴士
大家不用太在意用量以及大小🔥的说法,该菜失败率极低,也没有炒胡的风险,大胆尝试即可,我也是乱做的出来的。还有就是教大家一个点睛之笔,烧油放肉末前的时候,可以放点花椒小火熬一下等差不多要变黑的时候,把花椒捞出来,这样才超级好吃(当然不捞也行,只不过后面你吃的时候会很麻烦,我家是有小孩所以没放花椒)
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