广式客家小吃菜粿/菜粄
客家小吃,主要配料我觉得小虾米和肉麻的有,不能少,至于蔬菜本地人很多放萝卜,但是我换了卷心菜,感觉这样更好吃。你们也可以换成自己喜欢的菜搭配哦
用料
木薯粉 | 100克 |
粘米粉 | 500克 |
五花肉 | 100克 |
小虾米 | 80克 |
包菜 | 100个 |
生抽 | 2大勺 |
白糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
葱 | 2根 |
蒜子 | 3瓣 |
清水 | 2碗 |
沙茶酱 | 2勺 |
植物油 | 小半碗 |
广式客家小吃菜粿/菜粄的做法
1.先做调料:将包菜,瘦肉,蒜,葱配料切碎。
2.倒入花生油把蒜子炒几秒,接着肉末炒熟,再将小虾米,包菜放入一起翻炒,最后盐,糖,生抽全部倒入,撒上葱花出锅(配料准备好后)
200克粘米粉倒入清水搅拌均匀后,中火调制成米糊状态余下300克粘米粉和木薯粉全部倒入面粉中,搅拌均匀后揉搓至面团光滑(不粘手即可)
取一小团揉搓圆,擀面杖弄成饺子皮厚度,放入馅料捏紧入锅蒸,大火5分钟即可
表面光滑,看起来就很好吃
咬一口,外皮带着些许弹劲,吃起来满满的小虾米和肉末香味,第一次做,感觉吃起来很赞,貌似比饺子好吃哈哈哈
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