香炸泡芙球,甜蜜的外层,松软的内层,相得益彰,咬一口酥脆香甜。
香炸泡芙球是我自己起的名字,这种做法好像也叫糖沙翁、炸蛋球等等,不错的一款小吃,咬一口酥脆香甜,甜蜜的外层与松软的内层相得益彰。
用料
普通面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
无盐黄油 | 50克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 10克 |
水 | 130克 |
砂糖 | 适量 |
香炸泡芙球,甜蜜的外层,松软的内层,相得益彰,咬一口酥脆香甜。的做法
我们先做面糊,把无盐黄油50克、盐2克、白砂糖10克、水130克,放在一起加热。
煮至沸腾,沸腾10秒后离火。
倒入普通面粉80克。
用刮刀拌至无干粉状态。
继续开小火,炒至面团表面有光泽的状态即可。(注:如果不是用不粘锅炒的,炒至锅底有一层薄膜即可)
把炒好的面团,摊开在盆里,稍微降一下温度。
鸡蛋2个打散,分4-5次加入面糊里,每次把蛋液完全拌入面团后,再加蛋液。
直到把面糊完全拌均匀,提起刮刀呈倒三角状态缓慢滴落即可。
准备一锅油,加热至6分热,筷子放进去冒小泡泡的状态即可。
用勺子把面糊一个个放入油里。
炸至表面金黄焦脆,即可捞出。
这个状态即可直接吃了哦
o(* ̄︶ ̄*)o再满满的裹一层白砂糖,味道更好。
炸泡芙球完成O(∩_∩)O
外层酥脆香甜,内里软糯好吃,不错的一款小吃。
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