家常韭菜盒子,外壳又脆又香,内馅鲜美好吃。
今天做一个简单的韭菜盒子,简单好吃零失败,半发面的外壳又脆又香,韭菜鸡蛋馅鲜美好吃,趁热吃,一口下去超级香。
用料
面团原料 | |
高筋面粉 | 100克 |
普通面粉 | 200克 |
盐 | 1克 |
温水 | 170克 |
酵母 | 2克 |
植物油 | 20克 |
馅料原料 | |
韭菜 | 200克 |
鸡蛋 | 5个 |
香油 | 20克 |
蚝油 | 20克 |
白胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
白砂糖 | 小半勺 |
盐 | 小半勺 |
植物油 | 10克 |
家常韭菜盒子,外壳又脆又香,内馅鲜美好吃。的做法
提前5分钟,把温水170克和酵母2克,混合均匀,活化酵母。
普通面粉200克、高筋面粉100克、盐1克,酵母水和植物油20克,放一起。
搅拌成絮状。
然后用手揉成团,表面抹上碗里剩下的一点油,盖上盖子静置5分钟,会更好揉。
取出松弛好的面团,揉至表面光滑。
盖上盖子,松弛30分钟。
接着我们做馅料,鸡蛋5个打散,下锅炒散炒熟。
韭菜200克,提前洗净沥干水分后切碎,把炒好的鸡蛋加进去。
加入香油20克、蚝油20克、白胡椒粉适量、五香粉适量、白砂糖小半勺、盐小半勺、植物油10克。
搅拌均匀即可。
取出松弛好的面团,揉成长条状,切成均匀12个。
每个面团用手揉圆,撒一点面粉防止表面干燥备用。
取一个面团,擀大擀薄。
放上准备好的馅料,对折收口,不露馅就行。
全部都操作好。
锅开小火,放一点油,放入准备好的韭菜盒子,小火慢煎。
记得全程小火慢煎,煎至上色均匀,两面金黄焦脆即可。
韭菜盒子,完成O(∩_∩)O
外皮又脆又香,内馅鲜美。
趁热吃,一口下去超级香。
小贴士
1、韭菜记得提前洗干净,晾干水分后切碎。
2、馅料里还可以加入虾皮、粉丝、十三香,花椒粉等等。
-
自制凉皮、烤麸的做法和图解,自制凉皮、烤麸怎么做更好吃
凉皮一直想做,就是想着过程好像很复杂,心理建设了很久,趁居家赶紧一试吧。用料面粉300克水165克盐3克酵母1克自制凉皮、烤麸的做法面粉,水,盐放在主锅。没有小美的话也可以用手揉哦。揉面3分钟后,直接在主锅里醒发半小时。面团捏成小块放入主锅,加水没过面团。设置1分...
-
恩施小吃 绿豆皮的做法和图解,恩施小吃 绿豆皮怎么做更好吃
恩施的豆皮有几种,恩施市多是米豆皮,口感偏硬有嚼头。而恩施来凤县偏爱绿豆皮,软糯绵弹,可煮可炒,来凤人的最爱。用料米1斤绿豆3两土豆淀粉适量鸡蛋蛋2-3只土豆(可选)1-2个葱花(可选)适量粘米粉(可选)适量恩施小吃绿豆皮的做法米、绿豆泡一晚泡发。加鸡蛋、淀粉,也可加土豆...
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
杏仁羊奶酪小吃的做法和图解,杏仁羊奶酪小吃怎么做更好吃
最近狂爱羊奶酪,这个小吃口感丰富,好吃到停不下来,配红酒最棒!用料羊奶酪4盎司牛奶两大勺萝勒叶若干片杏干40颗杏仁40颗杏仁羊奶酪小吃的做法混合羊奶酪和牛奶,搅拌均匀。加入切碎的萝勒叶。取适量奶酪放在杏干上,再加一颗杏仁在上面。...