湖北名吃——干煸藕丝
湖北产藕、吃藕都是出了名的。
这道武汉名吃,每次出差必吃,哪怕刚吃了一堆别的,也会去单独点上一盘——干煸藕丝。
除了主角藕,我们还会在盘子里看到好多花花绿绿——干辣椒、超多的花椒、香葱。透出一股湖北人的爽咧劲儿。
用料
藕 | 5小节 |
葱 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
湖北名吃——干煸藕丝的做法
藕切条,清水或者白醋水泡10分钟,防止氧化变色。
捞出控一下,沾上淀粉,入热油锅炸至金黄捞出。
炒锅烧一点热油,放入干辣椒丝和花椒,爆香后可以捞出(吃着方便),也可以不捞(显得丰满),倒入炸好的藕丝,放糖、言,快速翻一下。倒入香葱,翻一下出锅~
小贴士
我还试了先水焯,后炸,结果藕丝会太脆,没有内芯的口感,还是生炸口感更好。
-
草莓🍓芒果🥭班戟的做法和图解,草莓🍓芒果🥭班戟怎么做更好吃
班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品...
-
素螺蛳粉食谱做法大全,超简单的素螺蛳粉做法步骤
用料知源一品素螺蛳粉半份其他配料随意素螺蛳粉的做法先放粉煮,粉熟了后放配菜和调料出锅。这次配菜太丰盛了,是自己卤水卤的鸡蛋香菇春笋素肠。值得为它开个菜谱。这个牌子的素螺蛳粉,我吃不出和荤的口味上有什么区别,好吃,常备。...
-
美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光的休闲美食的详细做法,美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光的休闲美食做法技巧
洋葱圈——我家平时去必胜客,西餐厅吃饭,女儿每次必点的小食。小小的一份,价格可不便宜,学会自己做,随时想吃就吃!朋友聚会,野餐休闲,也是非常受欢迎的一款零食!用料洋葱1个鸡蛋1个面包糠适量红薯淀粉适量克吉士粉少量克盐3克克胡椒粉适量美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光...
-
在家就能吃到和外面买来的一样的口味金牌十三香小龙虾🦞的烹饪做法,大厨教你详细做法
家庭版十三香小龙虾的做法用料盱眙龙虾2斤20只啤酒1瓶500克姜蒜50克洋葱1个郫县豆瓣酱25克桂皮八角各1个螺丝椒2个十三香龙虾料包220克生抽25克鸡精5克白糖25克红油,麻油各30克色拉油100克在家就能吃到和外面买来的一样的口味金牌十三香小龙虾🦞的做法龙虾用刷...