蒸笼花生
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用料
新花生 | 2斤 |
大料 | 两颗 |
良姜 | 一块 |
姜 | 两片 |
大葱 | 两段 |
香叶 | 两片 |
花椒 | |
小茴香 | |
辣椒 | 适量 |
盐 | 4-5勺 |
花雕酒 | 两大勺 |
老抽 | 一勺 |
蒸笼花生的做法
新花生清水反复洗净后控干水分
将每个花生上方捏开一个口子
把各种调料用纱布包起做成料包,注意不要包的太紧
锅内做水,水开后投入料包小火煮20分钟制成料水
煮好的料水放置温热后倒入花雕酒,酱油,盐调味
将料水倒入花生盆中
浸泡6小时左右使花生入味
将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后(即水开后)中小火蒸30分钟左右完成
制作完成
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