莲花白小笼蒸包

用料  

莲花白小笼蒸包的做法  

1. 将面粉、酵母、清水、白砂糖混合均匀，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

2. 准备肉馅300克，莲花白300克切碎
   大葱100克切碎，切少许胡萝卜丁装饰用。

3. 将葱花倒入肉馅里

4. 放入盐

5. 放入半勺花椒

6. 放入1/3勺白胡椒

7. 倒入2勺生抽、1勺老抽、30克熟清油，1勺香油，将其混合均匀。

8. 分多次将70克水加入到肉馅里，用筷子顺着一个方向搅打上劲儿。

9. 加入莲花白丁，使其与肉馅混合均匀

10. 将发好的面揉匀，切割后，擀成中间厚边薄的皮，取适量馅，放入皮中包成包子，放在提前抹过油的蒸笼里，进行发酵。

11. 发酵好后上笼蒸18分钟，关火两分钟后取出