20190825VIP烘焙课程-苏式五仁月饼50克(20个)
月饼1.24W
准备工作:1.所有坚果分别烤熟,备用
2.糯米粉炒熟冷却备用
用料
五仁馅 | 每个30克 |
核桃 | 180克 |
腰果 | 180克 |
南瓜籽 | 180克 |
葵花籽 | 90克 |
蔓越莓干 | 180克 |
葡萄干 | 90克 |
水② | 100克 |
玉米油② | 100克 |
玫瑰花酱② | 50克 |
蜂蜜② | 50克 |
麦芽糖② | 30克 |
糯米粉熟 | 210克 |
白酒 | 4克 |
第二部分 | 酥皮 |
油皮 | 每个18克 |
普通面粉 | 210克 |
猪油 | 85克 |
糖粉 | 32克 |
水 | 106克 |
油心 | 每个8克 |
低筋面粉 | 105克 |
猪油 | 55克 |
20190825VIP烘焙课程-苏式五仁月饼50克(20个)的做法
所有坚果切碎,果干切碎混合备用
②部分的所有材料混合搅拌均匀
步骤二加入步骤一里,搅拌均匀,分次少量加入熟糯米粉,
最后加入少许白酒,使劲揉成团,静置半个小时即可使用
小贴士
参考温度,155度,30分钟
-
广式五仁月饼(自制五仁馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子是去年自己做过的,感觉还不错,五仁馅是老爸指定要吃的,来不及买了就只有自己做了,好在找来的方子还不错,比外面有红丝绿丝肥猪肉的要好吃多了。纯粹是怕自己以后想做找不到好方子了,所以发上来存底。饼皮的方子做63g的,按皮3:馅7,大概可以做16个。感觉自己写的好啰...
-
翡翠月饼食谱做法大全,超简单的翡翠月饼做法步骤
第一次见到这款月饼时,觉得就像一幅画,随即想到的是你,但是一直都不想动手去做,说不出为什么,就像白玉当中的一抹绿,又像青翠的绿色,好像你才配得上这样的色彩用料内馅275糯米粉50粘米粉45澄粉25糖粉30玉米油18抹茶粉少量牛奶185翡翠月饼的做法如冰皮制作过程一样,蒸25...
-
苏式月饼(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料🍀葱姜水:葱姜各10克水80克🍀榨菜鲜肉馅:猪肉300克生抽10克老抽10克蚝油10克麻油10克榨菜(乌江榨菜条)60克🍀水油皮:中粉140克猪油50克开水80克麦芽糖4克🍀油酥:低粉120克猪油60克苏式月饼(小美版)的做法🍀葱姜水:(只取用50克)葱10g、姜10g、水80克,30秒/速度10打成葱...
-
中秋热身之鲜肉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
中秋节快到了,每次路过老大房,都会看到人们排着长龙买鲜肉月饼.自己也曾经买过,拿回家后妈妈尝过说太油了,于是准备自己做.这款月饼选料简单,吃一口酥得掉渣但不是太油腻,妈妈说很好.不过吃的时候可要注意别忘了用盘子接住哦.用料水油皮:普通面粉110克水40克色...
相关文章
- 烘焙课程食谱做法大全,超简单的烘焙课程做法步骤
- 广式五仁月饼50克的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 20200922烘焙课程-坚果杂粮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 广式五仁月饼(50克/个)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 五仁月饼(50克/个)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 20190922VIP烘焙课程-蛋黄酥50克(20个)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 广式五仁蜂蜜月饼(50克)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 云腿月饼(50克20个)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 广式月饼(50克20个或100克10个)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 20190913超级VIP烘焙课程-广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法