老北京小吃豌豆黄家里也能做

豌豆黄LG最爱，护国寺小吃有卖，但偏甜，也贵，学着第一次做了一回，味道非常赞

用料  

老北京小吃豌豆黄家里也能做的做法  

1. 1.干豌豆200克，反复清洗后放三倍的清水泡过夜，冰箱冷藏，再去皮。（千万买脱皮的豌豆，不要学我买带皮的，剥皮要一个个剥，好累啊）（图一）
   2.豆和水一块倒入料理机绞碎，（图二）
   3.不锈钢深锅，大锅加盖开火煮开后，加60克白糖，盖子打开一条大缝中火煮四十分钟，中间要搅拌几下不要沾底，水不多的时候就要用锅铲翻炒，翻炒到用勺子捞起豌豆泥后，再下落到豌豆你上不会马上和锅里的泥融为一体，而是还有形状就可以关火了。（图三）
   4.凉了以后装入保鲜盒中，表面用勺子底压实压平，盖盖冷藏四小时。（图四）

2. 5.翻转保鲜盒，倒扣，敲一下底，豌豆黄就完整的倒扣了出来，切成菱形摆盘就可以吃了，吃不完的要接着密封冷藏，最好两天内吃完。