反砂地瓜/芋头(零失败)
作为一个地道的潮汕人 小时候开始 就特别喜欢吃的一样小吃 不过经常是买的 小时候不懂太多 就乱做一通 然而总失败 做成拔丝哈哈哈 前两天心痒痒特别想吃又不想买 专门咨询老妈 然后今天又试做了一次 非常成功 (而且芋头很蓬松 地瓜很甜 非常完美了)可以一试哟
用料
芋头 | 一个 |
地瓜 | 一个 |
水 | 半碗 |
糖 | 一碗半 |
反砂地瓜/芋头(零失败)的做法
一: 洗净芋头和地瓜 去皮
二:切成条 或块 看个人喜好
三:锅倒入适量的油
四:油热后 倒入地瓜和芋头 大火炸至表皮脆
用牙签戳一下检查熟透没有
五:油倒出来 洗净锅接下来就是最关键的糖衣了
锅加热倒入半碗水 碗用平时吃饭的碗就可以了 太大糖太多了哈哈哈哈
水热后加入同样碗 一碗半的白砂糖
加热 没事搅拌一下 刚开始冒粗泡 一定要加热到细泡 且糖全部融化 用铲子弄起来看看糖的状态 有点粘稠 没有看见颗粒的白糖 就可以给地瓜他们穿衣服啦!
😺糖关小火 倒入地瓜后 铲两三下 就要关火!记得!不然会变成拔丝的😂个人经验
然后一直搅拌 这个反砂过程用电风扇在旁边吹会更快哟~
然后糖就会慢慢变白 直到全部铲干 就可以啦~其实很容易的啦~ 就是糖衣制作比例一定要跟我的差不多 水太多容易失败哟 也有人喜欢加香菜 香菜版本就是和地瓜一起放进去弄糖衣 🤤🤤我边写这个边吃哈哈哈 完成作品记得发出来哟 爱你们~
-
家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的详细做法,家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。做法技巧
今天做一款家常香酥肉饼,饼皮煎得酥脆,一刀下去咔嚓咔嚓,外酥里嫩,肉汁鲜美,特别好吃。用料面团原料温水170克酵母3克普通面粉300克盐2克植物油15克馅料原料猪肉糜200克生抽酱油1平勺老抽酱油1平勺料酒1平勺五香粉1小勺白胡椒粉1小勺生姜泥4克盐1小勺白砂糖1小勺葱...
-
自己研究的家常特色小吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情居家,净研究吃的了,哈哈用料水适量自己研究的家常特色小吃的做法苞米面酸菜饺子,包馅儿的时候是用的肉滋啦,哈哈(油梭子)油大一点,真的好吃,剩了点面做了俩窝窝头,哈哈哈绝了!!!!!强烈安利!!!火鸡面(煮的10分钟左右)+顶大的麻酱面皮(泡的,10分钟左右)两个快速面的结合,可以说...
-
外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的烹饪做法,大厨教你详细做法
潮汕有一句话叫“甘草合百药”,甘草是一种中药材,甘香的味道跟水果碰撞的酸甜是潮汕独有的,做法其实很简单,你也来试试吧!用料水果喜欢吃就可以甘草10克酸梅2颗南姜(直接买粉末,个人喜欢过滤掉)10g糖2勺盐(切水果时放在温水里)5克外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的做法甘草加...
-
豆皮 武汉小吃的做法和图解,豆皮 武汉小吃怎么做更好吃
漂泊在欧罗巴,日夜思念家乡的食物。特别是回国带老公吃了王师傅豆皮,两个人深深不可自拔!好好一个东北大汉,居然吵着想吃豆皮,我也想吃....于是在中国超市买了糯米,自己做!材料不是那么全,所以来的是个简易版本,但是味道一点都不差,主要是皮,没有加绿豆粉所有没有那么脆.....